AHDATH.INFO
يؤكد المركز الاتحادي الألماني للتغذية أن هناك طرقا لإعداد الفلفل تجعله أخف على المعدة. وهؤلاء الذين لديهم حساسية تجاه الخضروات يجب عليهم إزالة القشرة قبل طهيه، وأفضل طريقة لفعل ذلك استعمال أداة التقشير.
وهناك بديل آخر ممكن من خلال شوي الفلفل في الفرن أو على درجة حرارة 220 درجة مئوية حتى تصير القشرة بنية ومليئة بالفقاعات. ثم دعه يتعرق تحت منشفة حتى تنزلق القشرة عنه بسهولة.
وإذا عانيت من اضطراب في المعدة بعد تناول الفلفل الأحمر أو الأخضر أو الأصفر، فربما تكون مصابا بعسر هضم تجاهه. وعند شراء الفلفل يجب أن تختار القطع ذات الجلد الناشف والأملس والساق القوية وتأكد من عدم وجود أي علامات أو تمزقات في الجلد.
جدير بالذكر أن الفلفل حساس تجاه البرد وبالتالي من الأفضل ألا تحفظه في الثلاجة. وأفضل مكان لحفظه هو خزانة فاترة أو علبة تتراوح درجة الحرارة فيها بين 8 و10 درجات مئوية حيث يمكن أن يظل طازجا لأيام قليلة.