AHDATH.INFO
كشفت دراسة حديثة أن مبادلة كميات صغيرة من اللحوم بالبدائل النباتية يمكن أن يقلل من خطر الوفاة المبكرة بنسبة تصل إلى النصف.
وحلل الباحثون النظم الغذائية لنحو 37 ألفا من البالغين الأميركيين، ووجدوا أن البروتين من مصادر نباتية يمكن أن يساعد الناس على العيش لفترة أطول.
وتشير النتائج إلى أن استبدال 5 في المئة من السعرات الحرارية الإجمالية للحوم في اليوم، أي حوالي 100 سعرة حرارية بالمبادئ التوجيهية الغذائية، كان مرتبطا بنسبة 50 في المئة تقريبا من خطر الوفاة. وقال الفريق إن مصادر البروتين التي لا تأتي من الحيوانات، بما في ذلك المكسرات والفاصوليا والحبوب الكاملة، تحتوي على مواد مغذية ومعادن تعزز الصحة.
وقُدمت الدراسة، بقيادة الدكتور تشيلي شان من كلية الصحة العامة بهارفارد، في قسم علم الأوبئة والوقاية منها التابع لجمعية القلب الأميركية.
وجمع الفريق مذكرات غذائية على مدار 24 ساعة من 8 دورات من المسح الوطني لفحص الصحة والتغذية بين عامي 1999 و2014.
وتم تحديد الوفيات الناجمة عن جميع الأسباب وأمراض القلب والسرطان من خلال مؤشر الوفاة الوطني حتى عام 2015.
وبالنظر إلى المجموعات التي لها نفس عدد السعرات الحرارية، تمكن الباحثون من مقارنة مصادر البروتين في النظام الغذائي بخطر الموت.
وأظهرت النتائج الأولية أن أولئك الذين تناولوا البروتين من مصادر معظمها نباتية، كانوا أقل عرضة بنسبة 27 في المئة للموت لأي سبب، مقارنة بالأشخاص الذين تناولوا كميات أقل من البروتين النباتي.
كما كان أولئك الذين تناولوا البروتين من مصادر معظمها نباتية، أقل عرضة للوفاة بنسبة 29 في المئة بسبب أمراض القلب التاجية، وهو سبب رئيسي للوفاة في جميع أنحاء العالم.
وارتبط استبدال 5 في المئة من السعرات الحرارية اليومية من إجمالي البروتين الحيواني بالعدد المكافئ من السعرات الحرارية من البروتين النباتي إلى انخفاض بنسبة 50 في المئة تقريبا في خطر الوفاة لأي سبب، بما في ذلك أمراض الشرايين التاجية. ويمكن الحصول على البروتين النباتي من المكسرات والحبوب الكاملة والبقوليات مثل الفول والعدس.