Ahdath.info
خص الدكتور الطيب حمضي* طبيب وباحث في السياسات والنظم الصحية* موقع أحداث أنفو بنصائح وإرشادات مهمة لضمان تغذية صحية بمناسبة عيد الأضحى ؛ وتحضير وجبات العيد بطرق سليمة ونظام غذائي صحي.
وسجل حمضي ؛ أن اللحوم بأنواعها المختلفة تتمتع بفوائد كثيرة أهمها أنها اهم مصدر للبروتينات والسلينيوم والزنك والفيتامين ب 12 والحديد والكالسيوم والأوميجا 3 وغيرها من الأملاح المعدنية والفيتامينات. تساهم اللحوم في تقوية العضلات والعظام وتقي من فقر الدم.
لكن الإفراط في تناولها -يؤكد نفس المصدر – يؤدي لمتاعب صحية عديدة منها ارتفاع مستويات الكوليسترول بالدم وأمراض القلب والأوعية الدموية والضغط الدموي، ومشاكل الجهاز الهضمي، وداء النقرس والزيادة في الوزن وبعض السرطانات خاصة اللحوم المطهية بشكل مفرط.
واستعرض حمضي بعض النصائح للإحتفال بالعيد دون الإضرار بصحتنا؛ منها :
1. تناول وجبة الفطور: وجبة الفطور مهمة بشكل عام، وخلال عيد الأضحى تساعد على تجنب تناول كميات كبيرة من الطعام خلال وجبة الغذاء.
2. تناول وجبة تقديمية صغيرة قبل الوجبات الرئيسية لمنع التهام وجبات كبيرة.
3. عدم الافراط في الأكل والإكتفاء بكميات معقولة: تناول وجبات كبيرة يتسبّب في مشاكل بالجهاز الهضمي بجانب كون لحم الخروف غني جدا بالدهون المضرة بالصحة. يُنصح المصابون بارتفاع الكولسترول بتجنب لحم الخروف.
4. تناول الطعام ببطء: يحتاج الجسم لنحو 20 دقيقة حتى تصل إشارة الشبع من الجهاز الهضمي للدماغ ونشعر بالشبع. كلما أكلنا ببطء كلمنا كانت عملية الهضم أسهل ونحس بالشبع قبل التهام كميات كبيرة من الأكل.
5. تناول الخضروات: تناول الخضروات، وهي مصدر مهم للألياف ولا تحتوي على سعرات حرارية عالية، وهي مصدر مهم للألياف ولا تحتوي على سعرات حرارية عالية، وتعطي احساسا بالشبع وتساعد على تسهيل الهضم.
6. الفواكه والعصائر الطبيعية عوض المشروبات الغازية والحلويات التي ترفع السعرات الحرارية وتعسر الهضم.
7. استعمال التوابل المختلفة لإعطاء مذاق للأكل بدل الإفراط في استعمال الملح.
8. عدم الجلوس على مائدة الأكل مدة طويلة، بل تنظيفها بسرعة لتجنب الاستمرار في المزيد من الأكل رغم انتفاء الإحساس بالجوع.
9. المشي والحركة والتمارين الرياضية: لتسهيل عملية الهضم وحرق السعرات الحرارية والدهون.
10. شرب الماء طيلة اليوم قبل الإحساس بالعطش لتخليص الجسم من السموم وتسهيل الهضم والوقاية من الإجتتفاف وتجنب الافراط في الاكل وتكسير الدهون.
كما أبرز الدكتور حمضي الطرق السليمة لتحضير وجبات صحية؛ وهي كالتالي :
1. من أجل الحفاظ على الصحة ينصح بالحد من استهلاك الحوم المطهوة بشكل مفرط.
2. اختيار اجزاء من اللحم قليلة الدهون كالرقبة والفخذ مع ازالة الدهون من اللحم ما أمكن قبل الطبخ.
3. تجنب القلي وتفضيل استعمال زيت الزيتون للطبخ مع الخضر.
4. أفضل طريقة لطبخ اللحم هي السلق أو البخار او الفرن أو بعض هده الطرق معا. يمكن مثلا سلق اللحم قليلا قبل الفرن حتى لا يأخذ فترة طويلة في حرارة عالية.
5. لشواء اللحوم بطريقة صحية يجب الالتزام ببعض النصائح. فالشواء على الفحم وخصوصا مع حرارة عالية جدا ووصول لهب النار إلى اللحم يؤدي الى إلى احتراق البروتين مع إنتاج مواد غير صحية ومسرطنة.
6. استعمال نار معتدلة، إبعاد اللحم عن اللهب مع استعمال شوكة لأجل دلك عوض اليدين لتجنب الحريق.
7. تقطيع اللحم قطع صغيرة حتى تنضج بسرعة و متجانسة عند الشواء.
